Initially, posted this on my study log but will post here instead.
1月1日
大晦日に、ラーポッキを作りました。ラーポッキは辛い韓国料理です。そして、深夜まで兄弟たちと話しました。いろいろな話題を話しました。今朝は遅く起きました。
1月2日
今日は日本語のレッスンがあると思いましたがちがいました。だからこの文章を速く書きました。
I have been trying to read everyone’s posts here but they’re way beyond my level so I have to use google translate most of the time! Just to say that I hope I can write as good as all of you one day and I wonder if this can actually count as my reading practice for the read everyday challenge… 
Or is that cheating?
I also like the 単語練習 idea! My last two days are diary entries but this got me thinking I could do the same and some 文法練習 too!